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土用の丑の日といえば、鰻(うなぎ)ですよね。でも、鰻専門のお店に行くのは高いし、
スーパーで鰻の蒲焼きを買う方も多いと思います。

でも、スーパーで買った鰻は冷めているので、温めないとおいしくないですよね。
かといって、レンジでチンして食べると、
なんだかゴムみたいな食感で、おいしく感じられない…

せっかく奮発して鰻を買ったのに、それじゃあもったいないですよね。

なので、今回は、スーパーで買った鰻にひと手間加えるだけで、ふっくらして
おいしくなる方法を紹介します。

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レンジで温める方法

レンジで調理すると、どうしても固くなりやすくなってしまいます。

今から紹介する方法でも、すこしでも失敗して
しまうとゴムみたいな食感になってしまうので

どうしても時間がないという人だけ試してみてください。

そのままレンジするとなぜ固くなるのか?

スーパーなどで売っている鰻の蒲焼きは、
一度調理されて火が通っているので、水分が不足しています。

ここは大事なので覚えておいてください!

ただでさえ、水分が不足している状態なのに電子レンジで温めてしまうと、
さらに水分がなくなって、ゴムのような食感になってしまいます。

なので、おいしく鰻を食べるには、一度水分を戻してやる必要があるのです。

レンジで調理する方法

1.
鰻を耐熱皿の上に、皮が下になるようにのせます。

2.
その鰻に、大さじ1杯くらいのお酒をかけていきます。
鰻全体にまんべんなくかけていくので、お酒の量は鰻の大きさで加減してください。

お酒は、加熱するとアルコールが飛ぶので、
子供に食べさせる場合でも大丈夫ですよ。

3.
ラップをふわっとかけて、約1分くらい温めます。
ワット数などによって、時間は変わるので、
様子を見ながら、温めてください。

少し目を離しているすきに、身が固くなって
しまう…なんてこともあるので注意してくださいね。

フライパンで温める方法

フライパンを使って蒸し焼きのようにするので
ふっくらした鰻にすることができるのでおすすめです。

1.
買った鰻にタレが付いている場合、水やお湯で
優しく洗い流して下さい。

※タレは付いたままでも構いませんが、
スーパーなどで売っている鰻に付いているタレ
は見た目を良くする為なので、べたついておいしくない時があります。

また、焼くときに焦げやすい原因にもなります。

2.
キッチンペーパーで、水気を拭き取ります。

3.
フライパンにくしゃくしゃにしたアルミホイル
をひき、その上に鰻をのせます。

4.
大さじ一杯くらいのお酒を鰻全体にまんべん
なくかけていきます。

(先ほどと同じで、鰻の大きさでお酒の量は
加減して下さい。)

5.
フタをして弱火で3分ほど蒸します。

これで、完成です。
フライパンにアルミホイルをひくので、洗い物をするときに楽ですね^^

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オーブントースターで温める方法

オーブントースターを使うと、鰻の身を
香ばしく焼き上げることができます。

1.
フライパンの時と同じで鰻にタレが付いて
いる場合は、水などで洗い流して、水気をキッチンペーパーで拭きとります。

2.
アルミホイルに鰻をのせます。
※この時に、アルミの表面に薄く油を塗っておくと皮がくっつきにくいです。

3.
大さじ1杯ほどのお酒をまんべんなくかけます。

4.
ホイルで鰻全体を包んだ状態にして、オーブントースターで5~10分ほど焼きます。

これで、完成です。

フライパンに比べると少し時間はかかります
が、身が香ばしくパリッとした食感になるので
こちらの方法もおすすめです。

簡単にタレを作る方法

市販の鰻のタレだけじゃ量が物足りないよ!
と鰻をつゆだくにして食べたいと思ったことありませんか?

私もつゆだく派です^^;

鰻のタレの作り方は難しくないので、
たくさん作ってしまいましょう。

1.
小さめの鍋に酒とみりんを大さじ3杯ずつ
入れて火にかけます。

2.
しばらくして、砂糖を大さじ3杯入れて
溶かしていきます。

3.
醤油を大さじ3杯加えて、ふつふつし始めると
弱火にして約5分間煮ます。

焦げないようにだけ気をつけて下さい。
とろみがついてきたら完成です。

このように、簡単に鰻のタレは作れるので
私のように、鰻のタレが大好きな人はたくさん作ってみてください。

まとめ

いかがでしたでしょうか?

スーパーで売っている鰻でも、ひと手間かける
だけで全然味が変わってきます。

せっかく鰻を買うのですから、おいしく食べたいですよね。

なので、今年の土用の丑の日は
ひと手間かけた鰻を作ってみてはどうでしょうか?

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